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鳗鱼们真高兴,这人终于死了

发布于2020-01-14 19:30    文章来源:

陆一说,一个业余草包的饮馔笔记

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鳗鱼们真快乐,这人总算死了

◆ 炭烤鳗鱼创始派 如此甘旨,没人能回绝吧

炭烤鲜鳗,听着就很甘旨。特别是关于我这种“鳗鱼重度患者”关于鳗鱼的全部,简直从不回绝!

炭烤的鳗鱼是每日精选的,鲜活的黑鳗,切分后堆放规整上桌。用的是比严重、质密硬、火力强的菊花碳,专属的细丝铁网。鳗鱼被一块块的放上网,不一会儿油脂便从皎白的鳗鱼肉上滋滋滋的冒出,顺着黑色的鳗鱼皮,“嗤”的一声,滴到了火热的菊花碳上,一缕白烟,香气撩人!

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伴着滋滋的动静,鳗鱼肉在铁丝网上轻轻蜷缩,好像能看到甘旨在一步步的收敛和聚集。火很旺,碳烤的时刻不宜过长。夹取榜首块进口时,有些急,只感觉暖洋洋的一阵酥脆,鳗鱼肉便已滑到嗓子,烦躁的齿舌甚至都来不及领会它的夸姣。所以略微怠慢节奏,夹第二块进口,才发现肉质极细极嫩,胶感与Q润并存,舌尖酥香环绕,真乃一绝!搭配上熬制数十小时的独家鳗鱼骨酱,口感丰盈而妖娆!

我在想,如此甘旨,大概是没有人能够回绝的吧!

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听说韩国是个鳗鱼的消费大国,每年要消费一万多吨。更有人爱鳗如痴,教皇马丁四世就因为爱吃鳗鱼而吃到撑死。以至于文艺复兴时期的意大利诗人阿利盖利但丁还曾写过小诗戏弄他,其间就有一句:The eels are glad that he is dead

本来,并非我独宠,鳗鱼的魅力是亘古不变的!

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◆ 韩式烤肉 各种好肉等着你

出品这款甘旨的餐厅叫 炭GO,炭烤鳗鱼创始派,开在新晋的五缘湾天虹商场四楼。这个商场离湾悦城、乐都汇都不远,取名天虹,本认为不大。可那天去,才发现整个商场气氛仍是很不错的,有不少亲子项目,是个遛娃的好去处。

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炭GO的方位很好,出升降梯左手边榜首间便是。这其实是家韩式烤肉店,除了镇店之宝—碳烤鲜鳗,还有不少质量适当不错的精选牛肉和猪肉,两种类型的肉都有原味和调味的可选。

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特选雪花牛肉 是肉中精品。脂肪沉积到肌肉纤维间,构成红白相间,大理石纹路明晰的诱人表象。上炉炭烤后刹那变灰,油脂外冒。店里有帮炭烤的服务,火候成熟后还会帮助剪开,食用起来很便利,口感肥美细腻,柔润新鲜。

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牛肋条这是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉多而脂肪少,略带肉筋。碳烤后嚼头足,口感实,香味盛。

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调味牛上脑 这是牛肩颈靠后的部位,脂肪杂交散布,碳烤后细嫩多汁,口感绵软,有进口即化的感觉。调味的会愈加的鲜甜。

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当然,炭Go的肉品不止这些,还有肥牛、牛仔骨、牛舌,五花肉、猪颈肉、梅花肉,鸡腿肉、鸡软骨、腊肠、墨鱼肠等等等。特别是墨鱼肠,参加黑胡椒,烤后还能看到显着的墨鱼肉,进口鲜甜香脆,体会很棒。

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◆ 冰脸 年糕 泡菜 吃韩国菜,来这就对了

既然是韩式烤肉店,当然少不了韩式甘旨,冰脸便是其间我独爱的一款。汤清而味鲜,面韧而耐嚼,清新滑顺,这些都成了我爱上它的原因。冰脸是族的特征甘旨,酱油、醋、香油、芝麻、胡椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,放入碗里成佐料,爽滑筋道的荞麦面置于牛肉汤中,牛肉片、苹果黄瓜丝、鸡蛋、泡菜堆放其上,撒上白芝麻,一碗冰脸方成。丰厚的食材便是这碗冰脸甘旨的诀窍!

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芝士蛋卷和芝士炒年糕也都是很值得引荐的菜肴,爱韩剧的小姐姐必定都会喜爱。蛋卷形似厚蛋烧,但滑嫩得很。圆柱形的小段炒年糕裹上厚厚的芝士,一口一个,香滑筋道。

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海鲜大酱汤用料很丰厚,有花蛤、虾、金针菇、豆腐、洋葱等等,汤头鲜甜微辣,是喝一口就还想第二口的那种。

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◆ 穴居野处,炊烟袅袅 遵从天然,原味出现

炭GO,炭GO,店家取名有点“无烟炭烤”的意思,当然,这纯属为难的主观臆测。

不过到炭go用餐,还真的简直感触不到“恼人的焰火”不仅是能够调理长短的吸烟做得好,还与店里运用的菊花炭有关。

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菊花炭耐烧,不起明火,还具有火力强、纯洁无烟、焚烧后不易崩裂等长处。因而,它也曾作为室町年代茶道的高档茶炭运用,高质量的韩国烤肉店对它也是情有独钟。看来,炭GO作为厦门炭烤鳗鱼创始派,也是煞费苦心了!

许是甘旨太诱人了,竟忘了介绍炭GO的环境,其实也是很有特征,辨识度适当高。

进口的大理石贴满墙面,穹顶用原木条妆点,络绎其间,真有种探秘溶洞的小感觉。

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上古穴居野处,戚戚风雨,袅袅炊烟,炭GO想要表达的或许便是窟窿烤肉的陈旧场景,包含一切食材的挑选,遵从天然,原味出现!

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末端,别忘了炭火中还有一个锡箔纸包裹的烤地瓜,小玥玥剥开时,满桌飘香。说:太好吃了!

说来也巧,两天前刚跟她安利过小时分户外烤地瓜的场景:土块垒成镂空小土堡,柴火烧土至红,往里头丢地瓜,把烧红的土块打碎盖住,再往上面铺一层厚厚的沙土。小伙伴们纵情的去游玩,玩累了回来扒开沙土,剥开焦黑的地瓜皮,热腾腾香馥馥的烤地瓜便成了那时最好的奉送!小玥玥好像偶发共识,给出了超高点评:口水都要流出来了!

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其实,我仅仅淡淡的跟女儿叙述着自己的过往、有点跟她现在不一样的幼年,中心或许还搀杂少许乡愁和对过往的怀念。但是,她却形象深入,以至于今天在炭GO偶遇烤地瓜,便能瞬间共识和幸福感凸现。或许,这便是美食的含义吧!

每一口可心的甘旨,除了当下的味蕾满意,还能及时的实现夸姣的情感,真妙!

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